Lichette 10/11月レッスンのご案内 2017

2017.09.11 Mon
こんにちは。

 Lichetteのbaniraです。

 朝、晩はようやく涼しくなり、少しずつ秋らしい気候になってきましたね。

 10.11月レッスンのご案内です。

 次回はあこ酵母Lessonは、チャバタとマドレーヌ

 パンと焼き菓子の組み合わせで2品を作ります♪

 あこ酵母が初めてという方、パン作りが初めてという方からベテランさんまでどなたでも是非どうぞ、

 気になる方は是非お気軽にお問い合わせください。

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 <2017 10・11月レッスン>
 
 ・ チャバタ

 ・ マドレーヌ

 チャバッタ
 
  イタリアのお食事パン チャバタ。

  イタリア北部発祥のパンで、名前は「スリッパ」を意味します。

  加水が多く、ボコボコとした内層、もっちりとしたクラムは私たち日本人にとっても人気があります。

  現在イタリアでもっとも人気が高く、多くの人に食べられているパンです。

  こちらはお一人様、4個ずつ焼き上げお持ち帰りいただきます。

  そして、皆さん更にお一人様4個ずつ捏ねない方法(パンチでつなぐ方法)で生地を仕込んで頂き、お家で復習がてら
焼き上げていただきます。

  リュスティックとチャバッタって、何が違うの?

  とよくご質問をお受けします。 よく似ている二つのパンの違い、私なりの見解でお伝えさせていただきたいと思っています。

  ランチタイムには、チャバッタでサンドイッチを作る予定です。中身は当日のお楽しみということで。。。

 マドレーヌ

  もう一品は焼き菓子の定番 マドレーヌ。

  秋は焼き菓子が恋しい季節ですね♪

  可愛い貝殻の形が特徴のマドレーヌは、昔から親しみのあるお菓子ですが、その発祥の説はいろいろあります。

  フランスはロレーヌ地方のコメルシーという村が発祥と言われています。

  発祥の説、意外と知らずにアレンジのアレンジレシピで作られている方が多いのではないでしょうか。

  そんな発祥の場のコメルシーの製法により近い製法で、そして家庭でも作りやすく私なりに工夫したものを

今回ご紹介させて頂きます。

  コメルシーのマドレーヌに思いを寄せつつ、家庭の焼き菓子の定番として、美味しいマドレーヌを作りましょう。
  
  こちらはデモンストレーションと試食のみとなります。

 
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イーストのレッスンについて

  ベーシックメニューや、過去バラエティレッスンメニューは月毎にリクエストレッスンという形で2名様以上人数が

  集まりましたら開講出来ます。

  お一人様でご参加されたい場合、人数が集まらない場合は、下記レッスン料プラス500円で1名様のみでも開講出来ます。

  人数が2人以上集まりましたらプラス料金無しとなります。

イーストのベーシックから習ってみたい方、リクエストレッスンご希望の方、下記アドレスまでお問い合わせください。


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日 程   :   10月  6日 あこチャバタ 空2
              13日 あこチャバタ 空1
              18日
              19日 あこチャバタ 空2
              27日 あこチャバタ 空1
          11月 8日 リクエスト かぼちゃクグロフ 空2
              10日


       レッスン案内UP前にご予約くださる生徒様、いつもありがとうございます。

時 間   :   AM10:00~PM2:00
   
           ※あこ酵母クラスに初参加される方は、初回酵母についての説明がございますので
             30分早めの9時半にお越しくださいますようお願いしております。

場 所   :   岐阜県各務原市内

           (詳細はお申込み頂いた方にご連絡させて頂きます)

レッスン料金 :   あこ酵母  5500円

            イーストクラス リクエストレッスン 4300円

            イーストクラス ベーシックレッスン 3750円

持ち物    :  エプロン・ハンドタオル・筆記用具・焼き上げたパンを持ち帰るカゴ又は紙袋

      <あこ酵母クラスの方>

        上記持ち物プラス
       ☆1.8リットル量のボール又はタッパー
       ☆保冷バック(&保冷剤)を必ずご持参ください。
          

 ● 定員は2~3名様にて先着順となります。

 ● お申込みの際は、ご希望の日程(第一希望~第二.三希望日までお書き添えください)をお選びください。

 ●お申込み希望の方はこちらを一度お読みくださいますようお願いいたします→
   レッスンに関する内容の詳細とキャンセルについての記載がございます。

   ● 連絡先はこちらです→banira6022★hotmail.co.jp

   ★を@に変えて送信してください。

   ご不明な点などがございましたらお気軽にお問い合わせください♪

   皆様のご参加を心よりお待ちしております。



                                     lichette*banira
 

  
 

  



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Lichette 8/9月レッスンのご案内 2017

2017.07.11 Tue
 こんにちは!

 Lichetteのbaniraです。

 お待たせしました。

 8.9月レッスンのご案内です。

 次回はあこ酵母Lessonは、クグロフアナナス、マスカルポーネはちみつブレッド

 の2品を作ります♪

 小さいサイズの可愛い陶器のクグロフ型を使った夏仕様のサマークグロフと

 同じ生地で食パン型に焼き上げる山食型と2品で作っていきます♪

 あこ酵母が初めてという方、パン作りが初めてという方からベテランさんまでどなたでも是非どうぞ、

 気になる方は是非お気軽にお問い合わせください。

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<2017 8・9月レッスン>

 ・クグロフ アナナス (サマークグロフ)
 
 ・マスカルポーネはちみつブレッド

クグロフアナナス

 クグロフアナナスはマスカルポーネチーズと、はちみつを使用したリッチめな生地に、白ワインで漬けたドライパインを

包み込んで陶器のクグロフ型でしっとりと焼き上げます。

 陶器の型で焼くことによりふんわりしっとりと焼きあがります。

 このやわらかさ、画像から伝わりますでしょうか。。。

 クグロフアナナス

 お1人様 直径12cmのミニクグロフ型で2個つずつ焼いてお持ち帰りいただきます。

 クグロフ型1個にはドライパイン&クリームチーズ、もう1個はドライパイン&胡桃の組み合わせで作る予定です。

マスカルポーネはちみつブレッド


 そして、もう一品、マスカルポーネはちみつブレッドは、クグロフと同じ生地を使って1斤型で山食型に焼き上げます。

 こちらはフィリングは無しで、生地のみで作ります。

 この生地自体がとてもリッチで美味しいので、何もつけずにそのままで食べて頂くのがおススメ♪

 翌日も瑞々しくしっとりとした食パンです。

 毎日頂くシンプルな食パン以外のバリエーションメニューのひとつとしておススメです。

 こちらは、お二人で1斤型1本を焼いて頂きますので、半斤分ずつお持ち帰りいただきます。
 
 ※ 今回お持ち帰り生地について

  クグロフ型2個分の生地を捏ねてお持ち帰り頂き、復習でお家のほうでも焼き上げていただきます。

  型をお持ちでない方もいらっしゃると思いますので、お持ちでない方には、お家にある陶器のもので代用する方法を

レッスンの際にお伝えさせて頂きますが、紙のシフォンケーキ用の型で代用も出来ます。

  紙の型ですと2個で160円でお分けできますので、レッスンご予約の際に必要とお伝えください。
 
  陶器のクグロフ型はstudio’mさんの12cmのクグロフ型です⇒

  直径12cm  1296円(税込み) 色3種  ・ブラン(白)、キャメル、ショコラ

  もし、レッスンご希望の方で、こちらの商品を購入希望の方いらっしゃいましたら、まとめて購入しますので
 7月21日(金)までにレッスンのご予約と同時に個数と色をお知らせください。

  上記日程を過ぎてからのご購入はいたしかねますのでご了承ください。


   7/23 陶器のクグロフ型の注文受付は終了させていただきました。
   お申込みくださった皆様ありがとうございました!   


   あと、こちらの陶器の(12cmφ)のクグロフ型2個分の生地量で、studio’mさんの大きいクグロフ型(φ16cm)
1個分の生地量となっております。
  大きい方のクグロフ型をお持ちの方は、そちらで焼いて頂くことが出来ます。


 8・9月レッスンをご希望の方は

  ご希望の日程(出来れば第2~第3希望日までいただけるとありがたいです)と、

  型の必要又は不必要か
                必要の際は 紙のシフォン型か 陶器の型の数と色
  を明記してお申込みください。


  当教室へ初めてお申込みくださる方はこちらを一度お読みくださいますようお願いいたします→
  
  レッスンに関する内容の詳細とキャンセルについての記載がございます。


  説明が長々となってしまいわかりづらくてすみません^^


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イーストのレッスンについて

ベーシックメニューや、過去バラエティレッスンメニューは月毎にリクエストレッスンという形で2名様以上人数が

集まりましたら開講出来ます。

 お一人様でご参加されたい場合、人数が集まらない場合は、下記レッスン料プラス500円で1名様のみでも開講出来ます。

人数が2人以上集まりましたらプラス料金無しとなります。

イーストのベーシックから習ってみたい方、リクエストレッスンご希望の方、下記アドレスまでお問い合わせください。


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日 程   :   8.9月の受付は終了いたしました。


       レッスン案内UP前にご予約くださる生徒様、いつもありがとうございます。

時 間   :   AM10:00~PM2:00
   
           ※あこ酵母クラスに初参加される方は、初回酵母についての説明がございますので
             30分早めの9時半にお越しくださいますようお願いしております。

場 所   :   岐阜県各務原市内

           (詳細はお申込み頂いた方にご連絡させて頂きます)

レッスン料金 :   あこ酵母  5500円

            イーストクラス リクエストレッスン 4300円

            イーストクラス ベーシックレッスン 3750円

持ち物    :  エプロン・ハンドタオル・筆記用具・焼き上げたパンを持ち帰るカゴ又は紙袋

      <あこ酵母クラスの方>

       上記持ち物プラス
       ☆保冷バック(&保冷剤)を必ずご持参ください。
          

● 定員は2~3名様にて先着順となります。

● お申込みの際は、ご希望の日程(第一希望~第二.三希望日までお書き添えください)をお選びください。

●お申込み希望の方はこちらを一度お読みくださいますようお願いいたします→
レッスンに関する内容の詳細とキャンセルについての記載がございます。

● 連絡先はこちらです→banira6022★hotmail.co.jp

★を@に変えて送信してください。

ご不明な点などがございましたらお気軽にお問い合わせください♪

皆様のご参加を心よりお待ちしております。



             lichette*banira

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Lichette 6/7月レッスンのご案内 2017

2017.05.17 Wed
こんにちは。

Lichetteのbaniraです。

ブログの更新はすっかりレッスン案内のみとなってしまいました。

日々焼いているものとか、日常のちょっとしたことなどはインスタグラムの方に綴っています。

今後レッスン用の試作パンなども時々綴っていますので、もしよろしければのぞいてみてくださいね。


Instagram ←バーナーをクリックすると飛べます♪


 さて、6・7月レッスンのご案内です。

 次回はあこ酵母のコーヒープルマンを作ります。 コーヒー生地で作る1斤型の角食です♪

 あこ酵母が初めてという方、パン作りが初めてという方からベテランさんも是非どうぞ、

 気になる方は是非お気軽にお問い合わせくださいね。

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<2017 6・7月レッスン>

 ・コーヒープルマン (ティラミスサンド)
 
 ・コーヒーコッペ   (餡&ミルクバターサンド)

あこコーヒープルマン


次回はあこ酵母と国産小麦で作るコーヒーの香り漂うコーヒープルマンです。

 蓋をして角食に焼き上げることで、コーヒーの香りを閉じこめてふんわりしっとりと香り良く焼き上げます。

 お一人様1本ずつ焼いてお持ち帰り頂きます。

 デモで私が焼き上げたものをスライスし、マスカルポーネチーズを使ったティラミス風なクリームと季節のフルーツ

を使ってフルーツサンドにしてお召し上がりいただく予定です♪

 (フルーツは入荷状況によって変わりますのでご了承ください)

コーヒープルマン

 また、同じコーヒー生地を使ってコッペパンも作りますので、そちらの方には餡子とミルクフランス用のミルククリームを挟んで

コーヒーコッペサンドにサーブしてご試食していただきたいと思っています。

 お持ち帰り生地は、コーヒープルマン1斤型1本分を捏ねてお家でも復習がてら焼き上げていただきます。

 1斤型角食ケースをお持ちでない方は、1斤分の生地量が、コッペパン7つ分の生地量となってますので、

型がなくてもコーヒーコッペで焼き上げていただくことも出来ます。

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イーストのレッスンについて

ベーシックメニューや、過去バラエティレッスンメニューは月毎にリクエストレッスンという形で2名様以上人数が

集まりましたら開講出来ます。

 2017年4月より体制を少し変えまして。。。。。。

お一人様でご参加されたい場合、人数が集まらない場合は、下記レッスン料プラス500円で1名様のみでも開講出来ます。

人数が2人以上集まりましたらプラス料金無しとさせて頂きます。

お一人でご希望というご要望が増えてまいりましたので、4月よりこのような体制でやってみたいと思います。

イーストのベーシックから習ってみたい方、リクエストレッスンご希望の方、下記アドレスまでお問い合わせください。


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日 程   :  6.7月の受付は終了しました。沢山のお申し込み、ありがとうございました(*^^*)

       レッスン案内UP前にご予約くださる生徒様、いつもありがとうございます。

時 間   :   AM10:00~PM2:00
   
           ※あこ酵母クラスに初参加される方は、初回酵母についての説明がございますので
             30分早めの9時半にお越しくださいますようお願いしております。

場 所   :   岐阜県各務原市内

           (詳細はお申込み頂いた方にご連絡させて頂きます)

レッスン料金 :   あこ酵母  5500円

            イーストクラス リクエストレッスン 4300円

            イーストクラス ベーシックレッスン 3750円

持ち物    :  エプロン・ハンドタオル・筆記用具・焼き上げたパンを持ち帰るカゴ又は紙袋

      <あこ酵母クラスの方>

       上記持ち物プラス
       ☆保冷バック(&保冷剤)を必ずご持参ください。
          

● 定員は2~3名様にて先着順となります。

● お申込みの際は、ご希望の日程(第一希望~第二.三希望日までお書き添えください)をお選びください。

●お申込み希望の方はこちらを一度お読みくださいますようお願いいたします→
レッスンに関する内容の詳細とキャンセルについての記載がございます。

● 連絡先はこちらです→banira6022★hotmail.co.jp

★を@に変えて送信してください。

ご不明な点などがございましたらお気軽にお問い合わせください♪

皆様のご参加を心よりお待ちしております。



             lichette*banira


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Lichette 4・5月レッスンのご案内 2017

2017.03.16 Thu
こんにちは。

Lichetteのbaniraです。

4・5月レッスンのご案内です。

次回はあこ天然酵母の春らしいパンをご用意させていただきました♪

あこ酵母が初めてという方、パン作りが初めてという方にとっても、わりと作りやすくて

初心者さんからベテランさんまで楽しめるパンかなと思っています。

よろしければ是非チェックしてみてくださいね。

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<2017 4・5月レッスン>

・ 桜クッキーマフィン

・ ミルクハース

桜クッキーマフィン

 まず一品目は桜餡を使ったおやつぱんです。

 練乳を少し配合したミルキーな生地で、桜あんのフィリングを包み、クッキー生地でさらに包み、

 厚焼きマフィン型に入れて焼き上げます。

 さくらあんぱんをメロンぱんのクッキー生地で包んで厚焼きマフィンに仕立てるような感じです。

 桜餡とクリームチーズで仕込んだ桜フィリング、ミルキーな生地、ネグリタラムの洋酒で風味付け

したさっくさくなクッキー生地の今回のこのあこのパン、自分の中でかなりのヒット作です♪

 お一人様4個ずつ作っていただきます。

 3個分は専用の厚焼きマフィン型を使用しますが、ひとつだけ、型を使わずに焼きます。

 型を使用せずに焼くと、桜メロンぱんになります。これもまたクッキー生地がよりガリッとした

食感に仕上がってとっても美味しいのですよ。

 私の方でご用意させて頂いた生地4個を焼いて頂き、更に4個分の生地を皆さんに仕込んで

お家でも復習として焼いて頂きます。

 型をお持ちじゃない方は、さくらメロンぱんで焼いていただいてもいいですし、厚紙を有料で

お分けできますので、型を厚紙でお作り頂いて桜クッキーマフィンの形に焼くことも可能です。

桜クッキーマフィン

 入荷が可能ならば、こんな風にエディブルフラワーを使って華やかで可愛く焼きたいなと思っています♪

 入荷状況が安定しないため、エディブルフラワーがうまく入荷が出来なければ、桜の花を乗せて焼きますので

 ご了承くださいませ。


  ※厚焼きマフィン型(直径85×h10)をご希望の方、いらっしゃいましたらまとめて発注しようと思いますので、
 レッスンお申し込みの際にご希望の個数をお書き添えください。

   マフィン型1個 287円(税込み)です。 こちらの商品です→

   お一人様4個分の桜クッキーマフィンの分量を復習生地としてお持ち帰りいただきますので、
   3~4個あるといいかと思います。
    
    型をご希望の方は3月24日までに個数をメッセージください。
     締切日以降の受付はいたしかねますのでご了承ください。


      型のご注文受付は終了させていただきました。2017.3.25


ミルクハース

 もう一品はミルクハースを焼きます。

 このミルクハースの生地は実は桜クッキーマフィンで使う生地と同じです。

 仕込み水を変えてますが配合は同じ。1度で2度楽しめるのっていいですよね♪

 ほんのりミルキーな甘さのミルクハース。

 ひそかに人気のあるパンです。

 こちらをランチタイムにサンドイッチにしてお召し上がりいただく予定です。

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イーストのレッスンについて

ベーシックメニューや、過去バラエティレッスンメニューは月毎にリクエストレッスンという形で2名様以上人数が

集まりましたら開講出来ます。

 2017年4月より体制を少し変えまして。。。。。。

お一人様でご参加される場合、人数が集まらない場合は、下記レッスン料プラス500円で1名様のみでも開講出来ます。

人数が2人以上集まりましたらプラス料金無しとさせて頂きます。

お一人でご希望というご要望が増えてまいりましたので、4月よりこのような体制でやってみたいと思います。

イーストのベーシックから習ってみたい方、リクエストレッスンご希望の方、下記アドレスまでお問い合わせください。


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日 程   : 4月5月の募集は終了いたしました。
沢山のお申し込みありがとうございました!

         


時 間   :   AM10:00~PM2:00
   
           ※あこ酵母クラスに初参加される方は、初回酵母についての説明がございますので
             30分早めの9時半にお越しくださいますようお願いしております。

場 所   :   岐阜県各務原市内

           (詳細はお申込み頂いた方にご連絡させて頂きます)

レッスン料金 :   あこ酵母  5500円

            イーストクラス リクエストレッスン 4300円

            イーストクラス ベーシックレッスン 3750円

持ち物    :  エプロン・ハンドタオル・筆記用具・焼き上げたパンを持ち帰るカゴ又は紙袋

      <あこ酵母クラスの方>

       上記持ち物プラス
       ☆保冷バック(&保冷剤)を必ずご持参ください。

          

● 定員は2~3名様にて先着順となります。

● お申込みの際は、ご希望の日程(第一希望~第二.三希望日までお書き添えください)をお選びください。

●お申込み希望の方はこちらを一度お読みくださいますようお願いいたします→
レッスンに関する内容の詳細とキャンセルについての記載がございます。

● 連絡先はこちらです→banira6022★hotmail.co.jp

★を@に変えて送信してください。

ご不明な点などがございましたらお気軽にお問い合わせください♪

皆様のご参加を心よりお待ちしております。



             lichette*banira






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3月8日 あこベーグルLesson募集します!

2017.01.29 Sun
あこベーグル

お席埋まりました。ありがとうございます。 

3月8日 あこのベーグルレッスンに入ってくださる方2名様 募集します!

 あこ酵母が初めてな方、Lichetteにお越しくださるのが初めて方もどなたでもお申込みいただけます。

 お気軽にお問い合わせください。

 あこ酵母のレッスンが初めての方は、、初回酵母の説明がございますので9時半スタートとなります。

 お持ち帰り生地がありますので、お家でもベーグルを焼き上げていただきます。

 レッスン日  3月8日(水)
 時間     10時~2時頃 (あこ初回受講の方は9時半スタート)
 持ち物    エプロン、ハンドタオル、筆記用具 保冷バック(保冷剤入り)
 レッスン料  5000円
 
 お申し込みの際はこちらを一度ご覧下さい→

 お申し込みの際はこちらまで → banira6022●hotmail.co.jp
 ●を@マークに変えて送信してください。


                                  
 
 

 

 

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